المقادير
ماء - 1 جزره قطع كبيرة - بصل - حبهان - 1 ورق لورى - مستكة - 1/2 كيلو لسان بقري - ثوم مفروم - ملح وفلفل - 3 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة دبس رمان - خس - بقدونس - كزبرة - نعناع - زعتر
الطريقة
ضعى الماء في حله على نار ويضاف الجزر
والبصل والحبهان ورق لورى ومستكة ويترك حتى يغلى ويشطف اللسان بالماء ثم يوضع في الماء المغلي ويتبل بالملح والفلفل ويغطى ويترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى يستوى ويرفع اللسان من الماء ثم في طبق بماء بارد وينظف اللسان ويزال الجلد الخارجي الغشاء الذي يغطيه ويقطع اللسان إلى شرائح رفيعة وقلبى الثوم والملح و الفلفل وزيت وعصير الليمون ودبس الرمان في طبق ثم تضاف شرائح اللسان مع التقليب جيدا
وزعى أوراق الخس في طبق التقديم و رصى الخيار والفجل ثم وزعى الزيتون والطماطم وشرائح اللسان وضعى شرائح اللسان المتبلة في طبق التقديم ويزين بحب الرمان ويقدم وبالهنا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق