المقادير
2 كوب أرز مصري - ربع كيلو كبدة بتلو- ربع كيلو كلاوي - ربع كيلو قلوب - ربع كيلو لحم مفروم - 3 بصلات مفروم - 3 فص ثوم - بهارات - 1 ملعقة صغيرة قرفة - قرنفل - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 2 ملعقة صغيرة سكر- 4 ملعقة كبيرة سمن - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
قطعى الكبدة والكلاوي والقلوب قطع صغيرة فى حله وسخنى السمن وتضاف قطع الكبدة والكلاوي والقلوب واللحم المفرومه وشوحى جيدا وضيفى للخليط نصف كمية البصل ثم الثوم ثم يضاف كوب من مرق اللحم ويتبل بالملح وفلفل الأسود ويترك الخليط حتى يستوى فى حله أخرى ضعى السكر ويسخن على نار هادئة حتى تحول إلى كارميل وضيفى إلى الكارميل باقي البصل وصلصة الطماطم وملعقتين من السمن ويضاف البهارات والقرفة والقرنفل وقلبى وضيفى الأرز وقلبى جيدا ثم يضاف 2كوب مرق اللحم ويترك حتى يغلي وغطى الحله وهدئىء النارويترك حوالي 20 دقيقة حتى يستوى ويقدم الأرز بالخلطة مع خليط الكبدة والكلاوي فوق الأرز وبالهنا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق