المقادير
لفة جلاش
للحشو
1 كوب دقيق سميد - نصف كوب دقيق - نصف كوب سكر- نصف كوب زبادي - نصف كوب فول سوداني مجروش - تلت كوب سمن - فانيليا - نصف معلقه بودر- سمن دافي لدهان الجلاش
الشربات
كوب سكر- 1 ونصف كوب ماء - عصير ليمون
الطريقه
اولا نعمل الشربات علي النار وتترك حتي يتقل قوامها ثم يترك لتبرد ويقلب الدقيق والسكر والفول السودانى والفانيليا والبيكنج بودرجيدا ونرفع السمن علي النار ويضاف السمولينا و يقلب حتي يبدأ لونة يتغير ويختلط تماما ويرفع من علي النار ويترك ليبرد تماما
ويضاف الي خليط الدقيق ويقلب حتي يختلط ثم يضاف الزبادي بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتي تتكون عجينة قابلة للتشكيل و تفرد عجينة الجلاش وتغطي بقطعة رطبه حتي لا تنشف وخذى طبقة واحدة وتمسح بالكامل بالسمن ويصنع اصابع من عجينة السمولينا وتوضع طرف طبقة الجلاش ثم تلف كالعصا وتوضع في صينية الفرن وعندما تكتمل الكمية ادهنى وجهها بالسمن وتقطع علي شكل اصابع وتدخل الفرن حتي تتحمر ثم تخرج ويضاف لها الشربات البارد وتقدم وبالهنااا...
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق