المقادير
1 كيلو دقيق - 2 كوب سمن - 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص - 2 ملعقة صغيرة خميرة بيرة -1 ملعقة صغيرة سكر- 2 كوب ماء دافىء
للحشو
نصف كيلو عجوة - 1 ملعقة صغيرة قرفة - 1 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
1 - تفصص العجوة من البذر وتفرم واهرسيها جيدا بالقرفة والزيت وقليل من الماء
2 - يوضع الدقيق فى طبق ويضاف السمسم و يقلب ثم اقدحى السمن ويصب فى حفرة فى وسط الخليط ويقلب بمقصوصة حتى تهدأ حرارته
3 - وافركى الدقيق بيدك حتى يتشرب الدقيق المادة الدهنية
4 - ادعكى الخميرة بخليط الدقيق واعجنى المقدار بالماء حتى نحصل على عجينة يابسة
5 - قسمى العجينة على هيئة كور وتحشى بالعجوة وتبط خفيف وترص فى الصاجات وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر ثم تدخل فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم السوى ويحمر والوجه خفيف
6 - وترفع من الصاجات باحتراس وتترك حتى تبرد ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم وبالهناا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق