المقادير
1 كيلو سردين - 2 حبة ليمون كبيرة - ثوم مفروم -1 ملعقة كبيرة كمون -1 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسود - ملعقة صغيرة شطة - دقيق - زيت للقلى
الطريقة
1-ينظف السردين
2- يغسل السمك بالماء ويرص فى صينية كبيرة وتعصر عليه حبات الليمون من الداخل والخارج
3- يوضع الثوم المفروم فى طبق ويضاف إليه الملح والفلفل والكمون والشطة ويقلب جيدا و يدعك كمية من الخليط داخل وخارج كل سمكة
4- تغطى صينية السمك بورق النايلون وتترك فى التلاجه لمدة ساعة حتى تتبل
5-ضيفى الدقيق فى طبق ونزلى به السمك حتى يغطيه جيدا من كل الجهات
6- يسخن الزيت فى طاسه على نار ويقلى به السمك من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبى
7- يرفع السمك من الزيت ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد
8- ثم يرص فى طبق التقديم ويزين بحلقات الليمون ويقدم مع أرز الصيادية أو الخبز وسلطة الطحينة وبالهناا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق