مقادير كيك
3 كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2 كوب جيللى بطيخ - نصف كوب بوريه بطيخ - نصف كوب ماء - نصف كوب زيت - 4 بيضات - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - نصف كوب حبيبات شكولاتة - لون أحمر خاص بالطعام
مقادير جللى البطيخ
2 كوب عصير بطيخ - 2 كيس جيلاتين بودرة - 1 ملعقة صغيرة سكر أو عسل نحل
مقادير تزين البطيخ
1 كوب جبن كريمى لين - نصف كوب زبده - 3 كوب سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة بوريه بطيخ - 2 ملعقة صغيرة بودرة جيلاتين - لون أحمر وأخضر خاصة بالطعام - حبيبات شكولاتة للتزيين
طريقة عمل جللى البطيخ
1 - يقشر البطيخ ويقطع إلى مكعبات متوسطة و يضرب فى الخلاط الكهربائى حتى يصبح عصيرا ثم يصفى فى مصفاة
2 - ضيفى نصف كوب من عصير البطيخ فى طبق و يضاف إليه بودرة الجيلاتين ويترك حتى يذوب
3 - ضيفى الكمية المتبقية من العصير فى حله ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان
4 - يصب العصير المغلى على خليط العصير والجيلاتين ويقلب به جيدا
5 - يضاف السكر إلى الخليط ويقلب به حتى يذوب
طريقة كيك
1 - يسخن الفرن اولا
2 - فى طبق ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح
3 - يصب جلى البطيخ فى طبق اخر ويضاف إليه الماء والزيت وتضرب بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى تختلط ببعضها
4 - يضاف خليط الدقيق إلى إلى خليط الجلى ويضرب به حتى يختلط معا تماما
5 - يضاف البيض واحدة بعد أخرىمع الإستمرار فى الضرب بعد كل واحدة حتى تختفى فى الخليط
6 - يضاف بوريه البطيخ إلى خليط الكيك ويضرب حتى يختلط به
7 - تضاف نقاط من اللون الأحمر إلى الخليط ويقلب حتى يأخذ الخليط لون البطيخ الطبيعى مع الحرص على عدم المبالغة فى إضافة اللون
8 - تضاف ملعقة صغيرة دقيق إلى حبيبات الشكولاتة ويقلب بها حتى تغطى كل الحبيبات بالدقيق وهو ما يضمن عدم سقوطها فى قاع الصينية أثناء السوى
9 - حطى حبيبات الشيكولاتة فى خليط الكيك وتقلب بالملعقة حتى تتوزع به جيدا
10 - يصب خليط الكيك فى صينيه مدخونه ثم تدخل فى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يرتفع الكيك ويستوى
11 - يخرج الكيك من الفرن ويترك فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماما
12 - بسكين عريض تقطع أطراف الكيك العليا قبل تزينوه
طريقة الفروستينج
1 - يقشر البطيخ مكعبات صغيرة وحطى فى الخلاط ثم يضرب حتى يصبح بوريه
2 - فى طبق يضرب الجبن الكريمى والزبد معا بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبحان كريمة ناعمة
3 - يضاف بوريه البطيخ إلى الخليط ويضرب معه حتى يختلط به تماما
4 - يضاف السكر والجيلاتين بالتدريج إلى الخليط وتضرب المكونات حتى تصبح كريمة ناعمة
5 - يصب تلت كمية فى طبق ويلون باللون الأخضر
6 - يلون الثلثين المتبقيين بنفس درجة اللون الأحمر للكيك ويترك فى التلاجه لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك
7 - بسكين الفرد تدهن طبقة الكيك الأولى بطبقة من الفروستينج الأحمر
8 - وتوضع الطبقة الثانية من الكيك عليها وتدهن بطبقة غنية من الفروستينج الأحمر مع ترك حوالى 1 ونصف سم فراغ من الأطراف
9 - ثم تغطى الجوانب بطبقة كتيره من كريمة الفروستينج الأخضر مع تغطية الأطراف الخارجية العلوية بحيث يغطى على أطراف اللون الأحمر
10 - توزع حبيبات الشكولاتة على أعلى الكيك ثم بالضغط عليها لإعطاء الإيحاء بحبات الشكولاته
11-تترك التورتة فى التلاجه لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك طبقة الكريمة وتقدم وبالهنا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق