مارشميلو

المقادير
3 اكياس جيلاتين بودرة ( انا ما قدرتش الاقي جيلاتين بودرة اكياس فجبته سايب من عند عطار كبير جبت تمن كيلو و رحت حاطه نصه بس ) - 1.5 كوب سكر سنترفيش -1 كوب شراب جلوكوز ( ده تجيبوه من بتاع الحلويات ) - نصف كوب سكر بودرة - نصف كوب نشا - ربع معلقة ملح - 1 كوب مياة مثلجة
1 ملعقة فانيليا

الطريقة
1 - نقلب السكر البودرة مع النشا في طبق
2 - نبطن صينية بورق الزبدة او بالزيت
3 - نرش علي الصينية السكر البودرة و النشا بحيث يبقوا بطانة
4 - بالمضرب الكهربائي : اضفي الجيلاتين مع نصف كوب ماء مثلج و اضربيهم علي سرعة ضرب هادئة
5 - في حلة علي النار نضيف
- النصف كوب المتبقي من الماء
- ربع ملعقة الملح
- كوب و نصف سكر سنترفيش
- 1 كوب شراب الجلوكوز
6 - غطيه لمدة ثلاث دقائق
و بعدين شيلي الغطا و سيبيه يغلي لحد لما يغلي غليان جامد و يبقي لونه يبقي ابيض
7 - و دي اهم خطوة لانجاح المارشميلو :
اضيفي الخليط السابق بعد غليانه الي الجيلاتين و الماء مع استمرار الضرب بسرعة منخفضة
الاضافة تكون ببطء شديد جدا
العملية بتاخد حوالي دقيقة او دقيقة و نص عقبال ما تضيفي الخليط للجيلاتين و المياة
8 - هتعدي تضربي في الخليط علي اعلي سرعة لحوالي ربع ساعة لحد لما هيتقل جدا و هتحسي ان المضرب مش قادر يمشي فيه
9 - في الاخر قبل ما تطفي المضرب اضيفي ملعقة الفانيليا
10 - بعد الخلط اضيفيه الي الصينية المبطنة بورق الزبدة و السكر و النشا وحاولي تساوي علي قد ما تقدري بيبقي ملزق جداااا
11 - غطيبه بخليط سكر البودرة و النشا
12 - غطيه بورقة زبدة تانية و سيبيه ليلة بحالها يمسك
13 - في اليوم الثاني قطعيه و حطي القطع في سكر البودرة و بعدين عينيها في علبة لو عاوزة تخليه ملون زي بتاع بره هاتي الوان صناعية من عند العطار و ضيفيه ليهامع اني افضله ابيض بدون الوان صناعية بالهنااااا....