المقادير
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم - 3 حبات طماطم - 1 بصلة - فلفل أخضر- كزبرة مفرومة - 2 كوب لبن زبادى - رشة سكر- 2 ملعقة صغيرة كمون - شطه - زيت للقلى
الطريقة
1 - اغسلى الباذنجان ثم تقشر وتقطع إلى شرائح
2 - رشى القليل من الملح على شرائح الباذنجان ثم تقلى فى الزيت ويرفع وتترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
3 - ثم تقطعى الطماطم إلى شرائح رقيقة
4 - وتقطعى البصلةإلى شرائح رقيقة
5 - حطى الزبادى فى طبق ويضاف إليه الملح و رشة من السكر وتقلب جيدا
6 - يفرد نصف شرائح الباذنجان المقلى فى قاع الطبقوضيفى عليه الشطة والكمون ثم يوزع عليه كمية قليلة من خليط الزبادى
7 - ثم تفرد عليه طبقتين من شرائح الطماطم والبصل ورشى عليه الفلفل الحار المفروم والكزبرة وقليل من الشطة والكمون
8 - تكرر الطبقات مرة أخر بنفس الترتيب ثم يفرد المتبقى من خليط لبن الزبادى ورشى عليه الكمون والشطة والبقدونس المفرومه
9 - زينى سلطة الباذنجان بشرائح الطماطم ويغطى الطبق بورق النايلون ويترك فى التلاجه لحين التقديم وبالهناا..
1 - اغسلى الباذنجان ثم تقشر وتقطع إلى شرائح
2 - رشى القليل من الملح على شرائح الباذنجان ثم تقلى فى الزيت ويرفع وتترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
3 - ثم تقطعى الطماطم إلى شرائح رقيقة
4 - وتقطعى البصلةإلى شرائح رقيقة
5 - حطى الزبادى فى طبق ويضاف إليه الملح و رشة من السكر وتقلب جيدا
6 - يفرد نصف شرائح الباذنجان المقلى فى قاع الطبقوضيفى عليه الشطة والكمون ثم يوزع عليه كمية قليلة من خليط الزبادى
7 - ثم تفرد عليه طبقتين من شرائح الطماطم والبصل ورشى عليه الفلفل الحار المفروم والكزبرة وقليل من الشطة والكمون
8 - تكرر الطبقات مرة أخر بنفس الترتيب ثم يفرد المتبقى من خليط لبن الزبادى ورشى عليه الكمون والشطة والبقدونس المفرومه
9 - زينى سلطة الباذنجان بشرائح الطماطم ويغطى الطبق بورق النايلون ويترك فى التلاجه لحين التقديم وبالهناا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق