المقادير
2 قلقاس مقشر ومقطع مكعبات - 1/2 كيلو لحم بقرى - 2 ملعقة كبيرة زيت - بصلة مفرومة ناعم - ملح وفلفل - حبهان - ماء
لصلصة السلق
2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 فص ثوم مفروم ناعم - 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفه مطحونة - 1/2 كيلو سلق مقطع - 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم - 2 كوب مرق لحم أو دجاج
الطريقة
نضيف القلقاس فى ماء مغلى ويترك على جانب وذلك للتخلص من المادة اللزجةواغسلى اللحم و يقطع إلى مكعبات متوسطة ويسخن الزيت في حله على نار ثم يضاف البصل ويحمر لمدة 5 دقائق مع التقليب وتضاف مكعبات اللحم وتحمر لمدة 10 دقائق وتتبل بالملح والفلفل ويضاف الحبهان وضيفى الماء ويترك على نار ويرفع الريم الزايد كلما ظهر وعند بدء المرقه في الغليان يغطى الخليط وتهدىءوبترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تستوى قطع اللحم ويضاف القلقاس إلى اللحم مع التقليب ويترك على نارحتى السوى
لصلصة السلق
فى طاسه ضيفى الزبده والسلق والكزبره وقلبى حتى يتحمر ثم نضيف التوم ونقلب ونهرسه ونضيفه على القلقاس ويقدم مع ارز الابيض وبالهناا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق