لحمة الراس بالسمن البلدي المقادير ‏1 كيلو لحمة راس مسلوقة ‏- 2 فص ثوم مهروس‏ - 1 معلقة كبيرة سمن بلدى ‏- 2 فلفل أخضر مقطعة مكعبات ‏- 1 معلقة كبيرة زيت ‏- 1 معلقة كبيرة خل ‏- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1 معلقة صغيرة ملح الطريقة نقلب قطع لحمة الرأس في السمن على النار ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الأخضر الرومي المقطع ثم نضيف الخل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا ونقدمها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا