سمك هامور تكا جريل المقادير 1 كيلو شرائح سمك هامور فيليه - 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح - 2 حبة فلفل أحمر حار منزوعة البذور - 4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة - 1/4 كوب عصير ليمون - زيت - 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون - 1 ملعقة كبيرة بابريكا - 1 ملعقة كبيرة كركم - 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة - 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة - 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة شطة مطحونة الطريقة تغسل شرائح السمك وتصفى ثم تجفف جيدا وتقطع قطع متوسطة الحجم وتضع شرائح البصل وفصوص الثوم وحبات الفلفل الحار وعصير الليمون وجميع البهارات والملح في الكبة وتطحن على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى تصبح هريس ناعم له لون مائل للأحمر ويصب خليط التتبيل في طبق ويضاف إليه الزيت ويقلب به جيدا وتضع قطع السمك في خليط التتبيل وتقلب باليد حتى تغطى به جيدا ثم يغطى الطبق بورق النايلون ويترك في الثلاجة لمدة ساعة وتسخن الشواية على نار متوسطة وترص قطع السمك على الشواية وتشوى لمدة 4 دقائق على كل وجه أو حتى تستوى جيدا ثم يقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا