عجة البطاطس بالبيض المقادير ‏5 بطاطس متوسطة ومبشورة‏ - 5 بيضات ‏- بصلة مفرومة ‏- 1/2 كوب بقدونس مفروم ‏- زبدة‏ - 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1/4 معلقة صغيرة كمون‏ - 1/4 معلقة صغيرة ملح الطريقة في طبق ضعي البيض والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي وفي طبق ضعي البطاطس والبصل والبقدونس وضيفي خليط البيض وقلبي وفي طاسه على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم ضيفي خليط البطاطس و البيض وضعي الغطاء واتركيه على النار 10-15 دقيقة حتى يستوى البيض وقدمي العجة ساخنةى ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا