رول بفتيك محشى المقادير ‏1 كيلو بفتيك ‏- 2 بطاطس مسلوقة ومهروسة‏ - 2 معلقة كبيرة زبدة ‏- 1/2 كيلو لحمة مفرومة ومعصجة ‏- 1/2 كوب جبنة جودة‏ - مشروم مقطع صغير ‏- جزر مبشور‏- عصير بصل ‏- 4 معلقة كبيرة عصير ليمون ‏- 1 معلقة صغيرة ملح ‏- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1 معلقة كبيرة زيت الطريقة في طبق نضع اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة مع الجزر المبشور والمشروم والجبنة و تقلب جيدا حتى يختلطوا ويتبلوا بالملح والفلفل ويتركوا على جنب وتدق قطع اللحم جيدا وتتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير البصل والليمون وتفرد قطع البفيتك ونضع جزء من الحشوة ثم تلف جيدا وتلف بالخيط أو تغلق بالخلة وفي طاسه على النار نضع الزبد والزيت ثم نحمر قطع البفتيك الملفوف من جميع الجهات حتى يحمر لونها ثم نضيف مرق الدجاج وتترك على نار هادئة حتى تستوى ثم ترفع من على النار وعندما تهدأ يفك الخيط وترص في طبق التقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا