كبدة بانيه بالبقسماط المقادير 1/2 كيلو كبدة بقرى - 2 ملعقة زبدة - 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب حليب - 1 بيضة - 3 كوب بقسماط - 1/2 كوب دقيق - زيت - ثوم مفروم - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.- عصير لمون الطريقة تبلى الكبده بالثوم المفروم والملح والفلفل وعصير ليمون وتوضع في الثلاجة وفي طبق اضربى البيض والحليب والملح والفلفل جيدا حتى يختلط الخليط وفى طبق أخر ضعي بداخله الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا وضعي فى طاسه الزيت واتركيه حتى يسخن وضعي الكبدة ف خليط البيض واللبن ثم نزليها في خليط الدقيق جيدا وضعي الكبدة بالطاسه وحمريها وضعي الكبدة في أطباق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.