المقادير
ماء - كمون للحشوة ملعقة كبيرة - فلفل أسود للحشوة ملعقة كبيرة - ملح للحشوة ملعقة كبيرة - بصل مفروم ناعم للحشوة - كيلو لحم مفروم للحشوة - بيضه للعجينة
ملح للعجينة ملعقة صغيرة - دقيق ابيض للعجينة 4 كوب - ليمون عصير
طريقة الحشوة
قلبى لحم مفروم وبصل مفروم وملح وفلفل أسود وكمون على النار ونقلبها مع قليل من الزيت و نتركها حتى تستوى ونتبلها
طريقة العجينة
قلبى الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعةونقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقة جدا ونضع على كل عجينة جزء من الحشوة ونغلقها باليد ونأخذ حله بخار ونضع في الحله ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة من الملح وعصير نصف ليمونة وندهن المصفاة الخاصة بالحله بالسمنة حتى لاتلتصق حبات المنتو ونرص العجينة المحشوة بالترتيب بعدما ندهن كل حبة منها بقليل من الزيت ونغلق الحله ونتركه على نار هادئة حتى يستوى ويفضل عدم كشف الغطاء كثيرا وتترك لمدة ساعة ونقدمها ساخنة وبالهنا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق