المقادير
1 دجاجه - 2 ملعقة كبيرة زبده - بصله مبشوره - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم - 1/4 كيلو قوانص دجاج - 1/4 كيلو كبد دجاج - 1/4 كيلو شعرية - 1 كوب ونصف مرق دجاج - 1 ملعقة كبيرة سمنه - ملح وفلفل - بهارات - بقدونس - كزبرة للتزيين - صنوبر- لوز للتزيين
الطريقة
سخنى نصف مقدار الزبدة على نارثم يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات و يقلب حتى يأخذ اللون الذهبي وتضـاف القوانص وتقلب حتى يتغير لونها فقط لمدة دقيقتان تقريبا ثم تضاف الكبدةفي طبق آخر سخنى باقي مقدار الزبدة وتضاف الشعرية مع الاستمرار في التقليب حتى يحمر لونها وتضاف الشعرية إلى طبق الكبد والقوانص وقلبى ثم تضاف المرق وتترك على نار هادئة حتي تستوى وتتبلى الدجاجة من الداخل والخارج بالملح والفلفل وثبتى الأجنحة في مكانها بواسطة خلة الأسنان واحشي الدجاجة بخليط الشعريةوثبتى الأرجل آو تربط بخيط وقلبى السمن بقليل من البهـارات وتقلب جيدا واهــنى الدجاجة بخليط السمن دهان كامـل وضعى الدجاجة في صينية فرن وتسوي على درجة حرارة 180 درجة حتى تستوى وتفدم وبالهنااا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق