العجمية

المقادير
3 ملاعق كبيرة سمن - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 كوب عسل نحل - 1 ملعقة صغيرة ماء زهر - 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص

الطريقة
1 - سخنى السمن فى طاسه على نار هادئة حتى تبدأ فى الغليان
2 - وضيفى إليه السمن وقلبى لدقائق حتى يصفر لونه
3 - وضيفى السمسم إلى الخليط وقلبى ثم ارفعى الطاسه من على النار
4 - وضيفى العسل بالتدريج إلى الخليط مع الإستمرار فى التقليب
5 - ورجهى الطاسه على النار الهادئةمع الإستمرار فى التقليب حتى يتقل الخليط ثم يرفع من على النار
6 - ثم ضيفى ماء الزهر إلى الخليط وقلبى جيدا كما ممكن إضافة كمية من المكسرات المجروشة وقلبيها بالعجمية
7 - واتركى العجمية حتى تبرد تماما ثم ادهنى يدك بقليل من السمن أو الزبده وكورى لعمل كور صغيرة بحجم البندق وتستعمل فى حشو الكعك زى الملبن تماما وبالهنااا...