المقادير
1 كيلو سمك فيليه -1 بطاطس كبيرة مسلوقة - 1 ربطة كزبرة خضراء مفرومة - 1 بصلة مفرومة - 4 فصوص ثوم - 1 ملعقة حبها ن - 1 ملعقة كبيرة كركم - 1 ملعقة كبيرة كمون - 1 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة - ملعقتين شبت مفروم - ملح - فلفل - 1 ملعقة مستردة - عصير ليمونة واحدة
دقيق - بيض - بقسماط للبانية - زيت للقلى
الطريقه
نضع فى المفرمة الكهربائية السمك مع البطاطس المسلوقة مع الكزبرة الخضراء وكل التوابل مع البصل والثوم وعصير الليمون و نضربهم حتى تنعم وبعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك الكفتة قبل التشكيل بعد ذلك تشكل أصابع ونضعها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط على الترتيب ثم نضعها فى الفريزر لمدة ساعة على الأقل قبل القلى يكون الزيت ساخن وغزير وتقلى حتى تأخذ اللون الذهبى وتقدم مع الخبز والطحينة وأرز السمك وبالهناا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق