#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
عجينة العشر دقائق - 5 بيضات - 1/4 كيلو لحمة مفرومة - 2 حبة طماطم مكعبات - 2 بصله مفرومه - 2 حبة فلفل أخضر مكعبات - 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم - ملح - فلفل أسود - بهارات - زيت - بقدونس مفروم
الطريقة
نضع الزيت في طاسه على نار متوسطة حتى يسخن ويوضع البصل في الزيت ويقلب حتى يذبل ويضاف الفلفل الأخضر مع استمرار التقليب وتضاف اللحمة المفرومة وتتبل بالملح و الفلفل الاسود والبهارات وتقلب وتضاف الصلصة وقليل من الماء وتهدىء النار وتترك حتى تستوى وتضاف الطماطم والبقدونس وتقلب جيدا وترفع من على النار وتترك حتى تبرد ويرش القليل من الدقيق على رخامه و تفرد عليه عجينة العشر دقائق بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك و تدهن الصينية بقليل من الزيت وتوضع فيها العجينة ويراعى قطع الأطراف الزائدة مع ترك 1 سم في كل جانب لمنع البيض من الخروج ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية و يوضع الخليط المجهز سابقاً على العجين و يوزع عليه بالتساوي مع مراعاة عمل تجويفات بسيطة لوضع البيض ويوضع البيض على الخليط ويحرك قليلا ليخنلط مع الخليط ويتماسك به عند السوى و يرش على البيض ملح وفلفل أسود وزيت وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى تستوى وتخرج من الفرن وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..
نضع الزيت في طاسه على نار متوسطة حتى يسخن ويوضع البصل في الزيت ويقلب حتى يذبل ويضاف الفلفل الأخضر مع استمرار التقليب وتضاف اللحمة المفرومة وتتبل بالملح و الفلفل الاسود والبهارات وتقلب وتضاف الصلصة وقليل من الماء وتهدىء النار وتترك حتى تستوى وتضاف الطماطم والبقدونس وتقلب جيدا وترفع من على النار وتترك حتى تبرد ويرش القليل من الدقيق على رخامه و تفرد عليه عجينة العشر دقائق بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك و تدهن الصينية بقليل من الزيت وتوضع فيها العجينة ويراعى قطع الأطراف الزائدة مع ترك 1 سم في كل جانب لمنع البيض من الخروج ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية و يوضع الخليط المجهز سابقاً على العجين و يوزع عليه بالتساوي مع مراعاة عمل تجويفات بسيطة لوضع البيض ويوضع البيض على الخليط ويحرك قليلا ليخنلط مع الخليط ويتماسك به عند السوى و يرش على البيض ملح وفلفل أسود وزيت وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى تستوى وتخرج من الفرن وتقدم ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق