ساندوتش تشكين فرانسيز

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4 صدور دجاج بدون جلد وعظم - 1 كوب دقيق - 2/1 ملعقة صغيرة ملح - 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 3 بيضات - خبز فرنسي

للصوص
2 ملعقة كبيرة دقيق - 4 ملاعق كبيرة زبدة - 4 ملعقة كبيرة زيت - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 2 كوب مرق دجاج - كزبرة مفرومة

الطريقة
قطعي الدجاج شرائح رقيقة ثم ندقها بمدقة اللحوم ثم قلبى الملح والفلفل و1 كوب دقيق في طبق واضربي البيض في طبق آخر ثم نزلي شرائح الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في الدقيق مرة أخرى
في طاسه ذوبي 2 ملعقة كبيرة زبدة مع الزيت ثم ضعي شرائح الدجاج وقلبيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي وأرفعي الدجاج من الطاسه وضعيه على جنب
ثم ضعي 2 ملعقة كبيرة زبدة مع رشة ملح و 2 ملعقة كبيرة زيت ثم ضيفي 2 ملعقة كبيرة دقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي وضيفي المرق وعصير الليمون تدريجيا أثناء الضرب وعندما يغلي ويصبح الصوص سميك ضعي شرائح الدجاج المقلية والكزبرة المفرومة خفضي الحرارة إلى منخفضة وقلبي الدجاج على الجانبين حتى يتشرب الصوص وارفعي شرائح الدجاج ورصيها في طبق آخر وضعي الدجاج في خبز الفرنسي ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...