المقادير
1 دجاج كبيرة الحجم - 2 بصلة - 4 فصوص ثوم - 12 حبة بطاطس صغيرة - 12حبة طماطم كرزية - نصف ملعقة كبيرة معجون هريسة حارة -1 ونصف ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة كبيرة بقدونس - 1 ملعقة صغيرة روز مارى - ملعقة صغيرة بردقوش جاف - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة ملح - ربع كوب عصير ليمون - ربع كوب زيت
الطريقة
1-اغسلى الدجاج جيدابالماءمن الداخل والخارج وتصفى جيدا ثم توضع فى علبة بلاستيكية كبيرة
2-قشرى حبات البصل وتقطع كل حبة إلى 8 أجزاء ثم فى الكبة
3-ضيفى فصوص الثوم والهريسة والبهارات والأعشاب والملح و عصير الليمون إلى البصل ثم تضرب
4-ضيفى الزيت إلى الخليط ويضرب لثوانى حتى يصبح خليط ناعم متوسط السيولة ووردى اللون
5-شيلى 3 ملاعق كبيرة من خليط التتبيل فى طبق جانبى
6-حررى جلد الدجاجة بحرص شديد عن اللحم بإصبع اليد من على الصدر والظهر ويفرد جزء من خليط التتبيل أسفل الجلد ثم تفرك الدجاجة بالكامل من الداخل والخارج بالمتبقى من الخليط
7-إغلاقى العلبة على الدجاجة ثم تترك فى الثلاجة لمدة ساعتين
8-سخنى الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
9-اغسلى حبات البطاطس والطماطم وتصفى جيدا ثم حطيه فى صينية فرن كبيرة الحجم وتفرك جيدا بالكمية المحفوظة من خليط التتبيل
10-ضعى الدجاجة فوق حبات البطاطس والطماطم ثم ضعى الصينية على الرف الأوسط من الفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى تستوى جيدا وتأخذ اللون لذهبى المتوسط
11-تخرج الدجاجة من الفرن وتترك حتى تهدأ حرارتها قليلا ثم تقدم مع الأرز والسلطات مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق