خبز بالرنجة

مقاديرعجين
1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة - 1/2 ملعقة صغيرة سكر- 1/3كوب ماء دافىء -1/2 3 دقيق - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب زيت - 1/3كوب حليب دافىء

لخليط الرنجة
1 ملعقة كبيرة زيت - 1 كوب شمر- بصل مقطع - 3/4 كوب رنجة منظفة ومخلية ومقطعة مكعبات صغيرة - 1/2 كوب زبيب - 1 ملعقة كبيرة شطة - ملح وفلفل - 1/4 كوب صنوبر ( إختياري )

طريقة للعجين
ذوبى الخميرة فى الماء الدافىء وتترك على جنب لمدة 5 دقائق لتتفاعل ضعى الدقيق والملح في العجان على سرعة بطيئة ضيفى الزيت وخليط الخميرة والماء واللبن تدريجيا ويعجن العجين على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على كتلة واحدة ناعمة ضعى العجين في طبق مدهون بقليل من الزيت ويغطى ويترك 30 دقيقة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه ضعى العجين مرة أخرى فى العجان ويعجن لمدة 5 دقائق ويفرد العجين بالنشابة على رخامة مرشوشة بقليل من الدقيق ضعى العجين فى صنية ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه وفي هذا الوقت سخنى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

لخليط الرنجة
سخنى الزيت فى طاسة علي ناريضاف الشمر والبصل ويحمر حتى يذبل وارفعى الخليط في طبق ويضاف الزبيب وقطع الرنجة والصنوبر ويتبل بالملح والفلفل والشطة وتقلب الخليط جيدا وزعى خليط الرنجة على وجه العجين ويدخل فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجها وتستوى وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..