أولا ....حالة الكيك حبيبات خشنة فيه
الأسباب
1 ـ الاقلال من الضرب
2 ـ انخفاض حرارة الفرن
ثانيا.....حالة الكيك سميك ثقيل
الأسباب
1 ـ كثرة السوائل
2 ـ الإكثار من الضرب
3 ـ ارتفاع حرارة الفرن
ثالثا ....حالة الكيك هبوط الكيك
الأسباب
1 ـ كثرة السكر
2 ـ كثرة السوائل
3 ـ كثرة الدهن
رابعا ...حالة الكيك تفتت الكيك
الأسباب
1 ـ كثرة السكر أو الزبدة
2 ـ قلة الضرب
3 ـ تبريد غير كافى
4 ـ جزء اعلى من الجزء الآخر
5 ـ سطح الفرن غير مستو
6 ـ عدم انتظام حرارة الفرن
7 ـ صينية غير صالحة للفرن..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق