ارز بالعدس الاصفر المقادير 2 كوب أرز أبيض مصري مغسول - 1 كوب عدس أصفر مغسول جيدا - 2 كوب ماء مغلي - بصلة متوسطة مفرومة ناعم - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون - بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة - ملح وفلفل أسود الطريقة على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل وضيفي الأرز والعدس و الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي جيدا وضيفي الماء المغلي واتركيه حتى يغلي ويبدأ الأرز بتشرب الماء وغطي واتركيه على نار هادئة جدا وقلبيه مرة واحدة واقلي شرائح البصل في زيت غزير ومغلى حتى تصبح ذهبية اللون وفي طبق التقديم ضعي الأرز بالعدس الأصفر ثم زينيه بالبصل الذهبي وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

عصير الجرجير باللبن المقادير 1 حزمة جرجير - 2 و 1/2 كوب لبن - 3 ملعقة كبيرة عسل أبيض الطريقة اغسلي الجرجير جيدا ثم اضربي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وصبيه في كاسات و قدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

كوكيز بالفواكة المجففة المقادير 3 و 1/2 كوب دقيق منخول - 1 كوب سكر - 1 و 1/2 كوب حليب - 1 كوب زبدة طرية - 1 و 1/2 كوب فواكة مجففة - 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر - سكر البودرة حسب الرغبة للتزيين الطريقة اضربي الزبدة مع الدقيق حتى يتشكل لديكى عجين يشبه فتات الخبز وضيفي السكر واعجنيها قليلا ثم ضيفي الفواكة المجففة وقلبيها جيدا وضيفي الحليب تدريجيا حتى يتشكل لديكى عجين متماسك وسهل التشكيل وافردي العجين على رخامه مرشوشة دقيق وقطعيه دوائر بقطاعة العجين أو فنجان صغير وضعي الكوكيز في صينية وباعدي بين كل قطعة وأخرى وسخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي الصينية في وسط وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى يصبح لون حواف الكوكيز ذهبي وخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم رشي السكر البودرة عليه وقدميه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

اسكالوب الدجاج بصلصة التوت المقادير 1/2 صدور دجاج للتتبيلة 1 حبة عصير الليمون - رشة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود - 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم - 1/2 كوب دقيق - 2 بيضة - 1 كوب بقسماط - 2 ملعقة كبيرة زبدة لقلي الدجاج لصلصة التوت زبدة - فص ثوم مفروم فرم ناعم - 1 ملعقة صغيرة جنزبيل ومبشور - 4 معلقة مربى التوت مع إضافة بضع حبات من التوت الطازج - 1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في نصف كوب من الماء الطريقة تنتبل قطع الدجاج بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وتترك منقوعة بالتتبيلة لنصف ساعة تغمس قطع الدجاج وبعدها في الدقيق ثم في البيض وأخيرا بالبقسماط، وتحفظ في التلاجه لربع ساعة وتسخن الزبدة فى طاسه فتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبى وتقدم مع الخضراوات المسلوقة المرغوبة وصلصة التوت البرى لإعداد صلصة التوت تسخن الزبدة في طاسه ويحمر الثوم والجبنزيل فيها ثم يضاف مربى التوت والماء ونشاء و تقلب المقادير حتى تغلي وتصبح صلصة التوت جاهزة للتقديم مع الدجاج وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

حلى شكر بارى التركية المقادير تحضير العجينة 2/3 كوب زبدة - 1/2 كوب سكر بودرة - 1/2 كوب زيت - 1 بيضة - 1/2 كوب سميد - 1 ظرف بيكنج باودر - 1 ظرف فانيليا - 3 كوب دقيق مكسرات للتزيين لتحضير الشربات 2 و 1/2 كوب سكر - 2 و 1/2 كوب ماء - قطعة ليمون الطريقة نضع في كسرولة كل من السكر والماء ونقلب على نار عالية حتى يذوب السكر ويغلي ونتركه لعشر دقائق على نار هادئة ثم نضع قطعة الليمون ونتركه يغلي دقائق ثم نطفئ النار ونتركه يبرد ونضع في طبق كل من الزبدة والسكر البودرة والزيت والبيضة ونقلب جيدا وبعدها نضيف السميد والبيكنج باودر والفانيليا ونقلب ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة ونضع ورق زبدة فى صينية الفرن ونشكل أقراص من العجينة ونرتبها في الصينية ونزين الحلى بمكسرات حسب الذوق ونضعه في الفرن على حرارة 180 لحوالي 30 دقيقة ونخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد ونتركها لعدة ساعات على جنب حتى يمتص الشربات تماما وتضع في طبق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

براونيز كريم بروليه فى الفرن المقادير 1 و 1/2 كوب قطع شكولاتة - 1 كوب زبدة مذابة - 4 بيضات - 1/2 كوب سكر بني - 1 و 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/4 كوب كاكاو - 1 و 1/4 كوب دقيق لتحضير الكريم بروليه 1/2 كوب حليب سائل - 5 صفار بيض - 1 و 1/2 كوب كريمة خفق - 1/4 كوب سكر - 2 ملعقة صغيرة فانيليا الطريقة نسيح الزبدة ونضعها ساخنة فوق الشكولاته ونقلبها ونضعها على جنب ونضع في طبق كل من البيض والسكر الأبيض والبني والفانيليا ونضرب جيدا ونضيف خليط الشكولاته والزبدة ونقلب باتجاه واحد حتى تختلط تماما وننخل الكاكاو والدقيق فوق المقادير ونقلب حتى تختلط تماما و نضع ورق زبدة فى صينية ونصب خليط البراونيز فيها ونضعها بالفرن على حرارة 180 لحوالي 20 دقيقة ونضع في طبق كل من صفار البيض والسكر والفانيليا ونضرب جيدا ثم نضيف الحليب والكريمة ونغليهم على النار حتى يثقل القوام ونضع الكريم بروليه فوق صينية البراونيز ونسوى الوجه ونضع الصينية بالتلاجه لحوالي 5 ساعات ونرش الحلى بالسكر و نحرقه حتى يتكرمل وياخذ لون جميل من الأعلى ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

شرائح سمك فيليه بصوص الليمون المقادير ‏1/2 كيلو سمك فيليه شرائح‏ - 4 فص ثوم مفروم‏ - 3 معلقة كبيرة عصير ليمون‏ - 1 معلقة كبيرة زيت زيتون ‏- 1 معلقة كبيرة زبدة مذابة ‏- 3/4 معلقة كبيرة بشر ليمون‏ - 1 معلقة صغيرة بقدونس مفروم‏ - 1 معلقة صغيرة فلفل أسود‏ - 1 معلقة صغيرة ملح الطريقة نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وفى طبق نضع الثوم وعصير الليمون والزبدة وزيت و نضيف بشر الليمون والبقدونس والملح والفلفل الأسود نقلب جيدا ونضيف شرائح سمك الفيليه ونقلب جيدا حتى تتغطى بالتتبيلة ونتركها لمدة 10 دقائق على جنب نحضر صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ونرتب شرائح السمك ونصب باقي الصوص فوق السمك و ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 35 - 40 دقيقة وعندما تستوى نقدمه ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

شوربة الكينوا بالخضار المقادير فصان ثوم مهروس - 6 كوب مرق دجاج - طماطم مفرومة - 2 حبة جزر مفروم مكعبات - 1 علبة فاصوليا الحمراء مغسولة ومصفاة - 1 معلقة صغيبرة ريحان ناشف - 1 ملعقة صغيرة زعتر - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ورقة لورى - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 صدر دجاج مفروم مكعبات صغيرة - 1 كوب فاصوليا خضراء - 1/2 كوب بقدونس مفروم - 1/2 كوب كينوا - 1 معلقة كبيرة بشر برتقال - زيت الطريقة سخني الزيت على نار متوسطة وضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر وضيفي الجزر والثوم وقلبي لمدة دقيقتين وضيفي الكينوا وبشر البرتقال وقلبي وضيفي الطماطم و الفاصوليا والملح والفلفل ومرق الدجاج وقلبي وتبلي الزعتر والريحان وغطي واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوى الدجاج و الخضراوات والكينوا وارفعيه عن النار وضيفي البقدونس وقدميها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

فطائر دوراياكي اليابانية المقادير 1 كوب حليب سائل - 1 ملعقة صغيرة خل - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1 كوب دقيق - 2 ملعقة كبيرة سكر - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر - رشة بيكنغ صودا - رشة ملح - نوتيلا أو أي نوع شكولاته الطريقة نضع في طبق كل من الحليب والخل والفانيليا والزيت ونقلب جيدا وننخل فوق المقادير كل من الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح ونقلب حتى تختلط المقادير جيدا ونغطي الخليط ونتركه يرتاح لحوالي ربع ساعة ونأخذ كمية من الخليط ونصبها في طاسه غير لاصقة ونتركها حتى تظهر فقاعات ثم نقلب قرص البان كيك حتى يستوى من الطرف الآخر ونضع أقراص البان كيك على جنب حتى تبرد ونضع كمية من الشكولاته على قرص ونغطيه بقرص آخر ونضغط عليه قليلا من الأطراف ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية وبذلك يكون البان كيك جاهز للتقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سلطة الذرة بالمايونيز المقادير 2 كوب ذرة مسلوقة ومصفاة ممكن استخدام المعلب - 1 حبة طماطم مفرومة ناعم - 2 عود بصل اخضر مفروم - 1/3 كوب مايونيز - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطريقة قلبى الذرة مع الطماطم والبصل الأخضر في طبق وقلبي المايونيز مع عصير الليمون والملح والفلفل في طبق آخر وضيفي خليط المايونيز لخليط الذرة وقلبي وقدميها ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا