فطيره جلاش بكرات اللحمة المقادير ‏1/2 كيلو لحمة مفرومة ‏- 1 كوب زبادي‏ - 1/2 كوب طحينة‏ - 1/4 كوب عصير ليمون ‏- 1/2 معلقة صغيرة ملح‏ - 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود‏ - عجينة جلاش حسب الحاجة‏ - زيت حسب الحاجة ‏- زعتر مجفف حسب الرغبة ‏- جبنة موزاريلا مبشورة حسب الرغبة الطريقة كوري اللحم وضعي الكرات في طبق وعلى حرارة متوسطة ضعي الزيت ثم ضيفي كرات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها من كل الجهات وفي طبق قلبي الطحينة والزبادي وعصير الليمون وضيفي صلصة الطحينة إلى كرات الكفتة واتركيها على حرارة متوسطة حتى تستوى الكرات ويتقل قوام الصلصة وفي صينية فرن إفردي عجينة الجلاش ثم ضيفي كرات اللحم و ضيفي صلصة الطحينة ثم رشي جبنة الموزاريلا والزعتر المجفف على الوجه ودخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة حتى تتحمر فطيرة الجلاش وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا