مقادير الكيك
2 ونصف كوب دقيق - نصف كوب دقيق فستق - 1 وتلت تربع كوب سكر - 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر - 1 كوب زبده فى حرارة الغرفة - ربع ملعقة صغيرة ملح - 4 بيضات - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 كوب كريمة خفق فى حرارة الغرفة
مقادير الفروستينج
4 ونصف كوب سكر بودرة - 1 كوب فستق مجروش - 1 كوب زبده - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 3 ملاعق كبيرة كريمة خفق - 1 كوب كريم شانتيه للتزيين - حبات كريز مسكر لتزيين
طريقة عمل الكيك
1 - سخنى الفرن على حرارة متوسطة وتدهن صينيتين كيك متوسطين الحجم بالزبده ويغطى قاعيهما بورق زبده ثم يدهنان بالزبد
2 - انخلى الدقيق والبيكنج بودر والملح فى طبق يضاف دقيق الفستق إلى الخليط وقلبى بالملعقة
3 - اضربى الزبده بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى يصبح كريمة ناعمة
4 - ضيفى السكر بالتدريج إلى الزبدة مع الإستمرار فى الضرب لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الكريمة خفيفة وهشة
5 - يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار فى الضرب بعد كل إضافة حتى تختفى فى الخليط قبل إضافة الأخرى
6 - تضاف الفانيليا إلى الخليط مع الإستمرار فى الضرب حتى تختلط به
7 - هدئىء سرعة الضرب ويضاف خليط الدقيق على 3 دفعات بالتناوب مع إضافة الحليب على دفعتين على أن تبدأ الإضافات وتنتهىِ بالدقيق
8 - قسمى الخليط بالتساوى على الصينيتين ويسوى وجهم بالملعقة
9 - دخلى الكيك فى وسط الفرن لمدة 30 دقيقة
10 - تخرج صوانى الكيك من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق ثم يقلب الكيك ويترك حتى ييرد تماما قبل
التزيين
طريقة عمل الفروستينج
1 - اضربى الزبده بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية حتى تصبح كريمة ناعمة
2 - وتضاف الفانيليا إلى الزبده مع الإستمرار فى الضرب حتى تختلط به
3 - هدئىء سرعة الضرب ويضاف السكر بالتدريج إلى الخليط مع الإستمرار فى الضرب بعد كل إضافة حتى تختفىِ فى الخليط قَبل إضافة الأخرى
4 - ضيفى كريمة الخفق إلى الخليط مع الإستمرار فى الضرب حتى تختلط به
5 - استمرى ضرب الفروستينج على سرعة عالية من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة
6 - يمكن إضافة المزيد من كريمة الخفق أو السكر البودرة على حسب الحاجة فى حالة كان الفروستينج مازال جاف أو سائل وذلك حتى الحصول على القوام المطلوب
7 - يضاف الفستق المجروش إلى كريمة الفروستينج ويقلب بها حتى يتوزع بها جيدا
طريقة تجميع التورتة
1 - ضعى طبقة الكيك الأولى على طبق التقديم بحيث يكون الوجه المستوى إلى أعلى ويفرد عليها حوالى تلت تربع كوب من الفروستينج
2 - وضعى الطبقة الثانية من الكيك على طبقة الفروستينج بحيث يكون الوجه المستوى إلى أعلى ثم تغطى طبقتى الكيك بالكامل بكامل الفروستينج من أعلى من الجوانب
3 - يعبأ الكريم شانتيه فى كيس حلوانى به قمع ثم تزين به قاعدة التورتة بفستونات صغيرة ثم اعملى به وردات كبيرة أعلى التورتة وتوضع فى وسطها حبات الكريز
4 - تترك التورتة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنااا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق