المقادير
كيلوشرائح لحم - فلفل احمر مفروم ناعم - كزبرة مطحونة - كمون - كركم او كارى - ملعقتان خل - ثلث كوب لبن - كوبان ارز بسمتي - سمنه أو زبدة - بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح - عود قرفة - حبهان - كوبان وربع مرقة اللحم - كوب ونصف كوب بسله مجمده - ثلث كوب زبيب - طماطم - كوب لوز محمص -أوراق كزبرة مفرومة
الطريقه
قلبى اللحم مع الفلفل والتوابل والخل واللبن في طبق وغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة سخنى السمن أو الزبدة في حله وحمرى فيها البصل وعيدان القرفة وحبهان وقلبى الكل جيدا حتى يحمر البصل ويضاف اللحم ويستوى الكل لمدة ساعة فوق نار وضيفى الأرز والمرقة إلى خليط اللحم ويغلى ثم هدئىء النار ويستوى وهو مغطى لمدة 10دقائق تقريبا إلى يستوى الأرز وتضاف البسله إلى الخليط وكذلك الزبيب والطماطم يستوى الكل لمدة 7 الى 10 دقائق ويضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم وتقدم وبالهناااا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق